Oldalak

2016. július 22., péntek

Gyümölcsös kevert – most barackkal

Na, most vagyok bajban. Olyan régen írtam már ebbe a bolgba, hogy nem is tudom, hogy működik. Beírtam hibásan a szöveget, s most nem sikerül kijavítanom. De azért még igyekszem.
Mégis legyen itt ez a szövet akárhogy is. Nos:

A múltkor volt itthon egy jó adag maradék diós cukor és egy elkezdett meggymártás ( a magozott meggyet már elkezdtem főzni őrölt fahéjjal és őrölt szegfűszeggel, de nem fejeztem be). Hogy egyik se menjen kárba, egy kevert sütivé lényegítettem ezeket a maradékokat. Ízlett mindenkinek, s úgy gondoltam kajszival is kipróbálom. Szerintem jó lett. Megőrzöm itt a receptet. 

Hozzávalók:
10 dkg vaj, 20 dkg darált dió, 20 dkg cukor, 40 dkg liszt, 4 tojás, 2 sütőpor, 1 kiskanál őrölt fahéj, 1 kávéskanál őrölt, szegfűszeg. 2 dl tej,
1 kg kimagozott kajszi, 2 evőkanál porcukor
Elkészítése:
A vajat kikeverjük a cukorral, tojással, bekeverjük a fahéjat, a szegfűszeget, az őrölt diót, a sütőporral ekevert lisztet, s apránként a tejet. Egy kikent vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük. A tetejére rárakosgatjuk a fél kajszikat. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 50 perc alatt megsütjük. Miután kivettük megszórjuk porcukorral. 

2015. november 29., vasárnap

Karfiolsaláta



Tegnap reggel esett a hó, de ma ragyogóan süt a nap. Valahogy életre keltem ettől. Nagy feladatok vannak mögöttem, persze előttem is, de most valahogy sikerült egy kicsit megpihennem. Azt mondta az egyik „nagyfőnök”, hogy tartsunk ki, két év múlva úgy tekintünk majd vissza erre a nehéz időszakra, hogy mi voltunk a hőskor harcosai. Sokat mondogatom ezt magamban, néha segít.
Ha már van kedvem valami ételt kitalálni, és le is fényképezem, az nagyon jó hír nálam. Nyár óta nem is volt erre példa. Persze nagyon egyszerű apróság, de mégis…
Úgy kezdődött, hogy a teljesen fantáziátlan vasárnapi ebédhez elfelejtettem káposztát venni a káposztasalátához. Viszont volt itthon egy fej karfiol. Ebből lett a saláta, és jó lett. Bár hasonlót csináltam már, sőt az is lehet, hogy le is írtam, de nem baj. Most jól esik megírni ezt a pár sort.

Hozzávalók:

  • 1 kisebb fej karfiol
  • 1 evőkanál méz
  • 1 kiskanál só
  • 4 evőkanál fehér balzsamecet,
  • 4 evőkanál olaj
  • 1 marék dió

Elkészítése: A mézet, sót, ecetet, olajat alaposan összekeverjük, s káposztagyalun legyaluljuk a karfiolt, belekeverjük az öntetbe, s durvára vágott dióval megszórjuk.

Az eMpszi étrendje szerint semleges étel. Akár húsokhoz akár tésztákhoz fogyasztható.

2015. június 7., vasárnap

Hagymarózsa

Ezt találtam: http://wattafakk.eu/bevagja-a-hagymat-majd-olajat-es-ecetet-tolt-ra-ezt-a-receptet-imadni-fogod/ Megtetszett, és kipróbáltam.
Ajánlom.  :)
Szokás szerint emlékezetből készítettem, s nem pontosan úgy, ahogy a videón látható, de így is jó lett:

Hozzávalók: 
6 fej lilahagyma
4 evőkanál olaj (ez most egerági hidegen sajtot napraforgóolaj volt)
3 evőkanál barna balzsamecet
1 kávéskanál só
(a borsot elfelejtettem, de legközelebb még azt is hozzáteszem)

Elkészítése: A hagymát meghámoztam, s egy vágódeszkán két fakanál között 8 részre vágtam. (Azért tettem a két fakanál nyele közé a hagymát, mert akkor bátran lehet vágni, a fakanál nyele megakadályozza, hogy "túlcsússzon" a kés, nem kell vele úgy óvatoskodni, mit a filmen.) Egy megfeleő méretű tűzálló tálba tettem bevagdosott hagymákat. Az olajat az ecettel és a sóval összekevetetem egy kisebb edényben, egyenként óvatosan szétnyitottam kicsit a hamákat, és beléjük csorgattam ezt a levelt. Letakartam fóliával, s  előmelegített sütőben 250 fokon 20 perc alatt megsütöttem.
Hirelensült tartjaszelet mellé adtam köretnek egy kis sültkrupli és káposztasaláta társaságában.

Ha elhagyjuk a krumplit mellőle, az eMpszi étrendje szerint kifogástalan húnapi étel.

2015. május 25., hétfő

Mascarponés, epres pohárkrérm

No, már megint fényévek óta nem jártam itt. De ez a pünkösd különleges alkalom, és  illik hozzá ez a desszert. Szeretném megörökíteni, akkor is, ha ellentmond minden ételtársításnak. :)
Találtam az interneten. Innen származik:
http://barbikonyhaja.blogspot.hu/2011/07/mascarpones-epres-poharkrem.html
Követtem a receptet (Csak éppen dupla adagot készítettem.)
Hozzávalók: 
  • 25 dkg mascarpone
  • 5 dkg fehércsokoládé
  • 2-2,5 dl tejszín
  • 10 dkg porcukor
  • 40 dkg eper
 Elkészítése:
  1. A fehércsokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk. (Én mikróban olvasztottam fel a csokit, úgy, hogy egy tálkába tettem kockákra törve, s egy evőkanál vizet tettem rá. 1 perc alatt felolvad. Utána simára keverem.)
  2. A mascarponét kikeverjük 5 dkg porcukorral és hozzáadjuk a fehércsokit és a felvert tejszínhabot.
  3. Az eper felét összeturmixoljuk 5 dkg porcukorral.
  4. Az eper másik felét feldaraboljuk.
  5. Pohárba rétegezzük az epret, krémet és az eperöntetet.
  6. Tegyük hűtőbe fogyasztás előtt!

2015. február 1., vasárnap

Avokádós muzsdéj


Huh, de régen jártam itt. Alig jöttem rá, hogy is kell ide bejegyzést írni. Az elmúlt évem nem támogatta a blogolást.  :) ( Volt minden, meg annak az ellenkezője is.) De ma valahogy összejött, hogy megint lett egy ötletem. Megörökítésre érdemes lett. Ajánlom.
A muzsdéjt Edith blogjából tanultam hajdanán. http://edithreceptjei.blogspot.hu/2012/06/muzsdejvariaciok.html Azóta gyakran készítem a tejfölös változatot. De ma az jutott eszembe, hogy avokádóval helyettesítem a tejfölt.

Hozzávalók: 
2 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál só, 1 kiskanál méz, 1 dl olaj,őrölt bors, fél citrom leve, 2 avokádó.
Elkészítése:
 A fokhagymát összezúztam a sóval. Hozzáadtam a mézet, majd állandó (botmixer habverőjével való) keverés mellett cseppenként hozzáadtam az olajat, mint majonézkészítéskor. Aztán a borssal, citromlével ízesítettem a majonézállagú anyagot. Végül belekevertem a meghámozott, apró kockákra vágott avokádót. Addig kevertem, míg egynemű krémet kaptam.

Pirítós kenyérrel ettük durvára vágott dióval és búzacsírával megszórva.

2014. február 16., vasárnap

Tejszínes narancsmártás


 Az idén most vagyok itt először. Ezért most kívánok boldog új évet minden kedves idelátogatónak. :)
Ezt a narancsmártást, melyet ma délelőtt ötlöttem ki,  meg szeretném őrizni, több mindennel kombinálni. Ma tarját sütöttem, köretnek grillezett sárgarépát és párolt spenótot készítettem ezzel a mártással. Ajánlom. :)

Hozzávalók: 2 narancs, 2 dl tejszín, 2 evőkanál cukor, 1 kiskanálnyi reszelt gyömbér, 1 késhegynyi só.
Elkészítése: A narancsokat alaposan megmossuk, megsúroljuk a héjukat, aztán egy tálcán, hogy a kifolyó le ne menjen kárba) nagyon vékony szeletekre, majd apró kockákra vágjuk.

A cukrot (minden egyéb hozzáadása nélkül) felolvasztjuk a tűzhelyen, majd mikor már aranybarna és folyós, apránként, állandó keverés mellett hozzáadjuk a tejszínt. Amikor már teljesen egyneművé vált a cukor és a tejszín, hozzáadjuk a narancsot is kifolyt levével együtt. Kevergetve addig főzzük míg az egész újból forrni kezd, s még párat keverünk rajta. Belekeverjük a finomra reszelt gyömbért is, beletesszük a pici sót. Mikor levettük a tűzről, hagyjuk kicsit hűlni, majd botmixerre egy kicsit pépesíthetjük  a narancsdarabkákat nagyjából krémmé változtatva. (Ízlés szerinti mértékben.)

Minden olyan húshoz finom lehet, melyhez el tudunk képzelni gyümölcsmártást.