Tökpuding

 Ez az év is majdnem elmúlt bejegyzés nélkül, de ezt mégsem teszem meg. Legyen a megmentő a tökpuding. Még az őszi lovastáborokra fejlesztettem ki, mert a gyerekek nem rajonganak a sülttökért, de mégis jónak láttam, ha valamilyen formában esznek. A következőt gondoltam ki, s aztán meg is valósítottam. 

Hozzávalók: 0,5 kg (natúr) sülttök. (A sütőtököt feldarabolom, kimagozom s 150 fokos sütőben addig sütöm, amíg megpuhul - a szeletek élei már enyhén sötétbarnák ilyenkor.) 1 zacskó vaníliás pudingpor, i kiskanál vaníliaaroma, 1 kiskanál őrölt fahéj, 3 evőkanál cukor, 0,5 liter tej.

Elkészítése: A sülttöknek lehúzom a héját. Villával összetöröm, pépesre keverem. A pudingport összekeverem a cukorral, hozzáadom a tökpüréhez, majd a vaníliaaromát, és az őrölt fahéjat s végül a tejet is. Állandó keverés mellett addig főzöm. Amikor elkezd "puffogni", még egy-két percig kevergetem a tűzön, majd hagyom hűlni egy keveset. Aztán kis tálakba kiporciózom. 

Zagrebacka

Tegnap az az érdekesség történt velem, hogy megtudtam, hogy egy általam több évtizede készített ételnek zagrebacka a neve. Igaz, úgy került a konyhámba ez a fogás, hogy láttam egy Vegeta-reklámot a hajdani jugoszláv tévében, s nagyon megtetszett. Az azért hozzátartozik a dologhoz, hogy csak a képek alapján tájékozódtam, hiszen a nyelvet nem beszélem. Ma egy étlapon láttam, hogy zagrebacka vegyeskörettel, s mikor rákerestem, akkor (szintén a képek alapján) láttam, hogy ez az az étel, amit én nagyon régen készítek. 

http://pszichowellness-konyha.blogspot.com/2010/10/sajtos-rantott-karaj.html

Sajtos körte

Elmúlt úgy a 2019-es év, hogy ide egyetlen bejegyzést se írtam. Most, ezekben a mindent felforgató napokban talán visszatérek. Örömmel újságolom, hogy a  héten született a Pszichowellness-konyhának egy kistestvére a https://pszichowellness-iskola.blog.hu/ Március 16-án, hétfőn kezdtem, azon a napon, amikor megkezdődött a virtuális iskolai életünk. Ha már úgyis itt vagytok a gép előtt, kattintsatok át, s nézzetek körül ott is. A Facebookon pedig a Pszichowellness oldalra várok mindenkit szeretettel. 

De ahogy a cím sugallja, jöjjön most a sajtos körte!

Egy kedves ismerősöm beszélt nekem a sajtos körtéről. Első hallásra megtetszett. Beváltotta a hozzá fűzött reményeimet. 

Hozzávalók: Négy közepes körte. 10 dkg füstölt sajt, 20 dkg krémsajt, 10 dkg kéksajt, bors. 

Elkészítése: A körtéket négybe vágtam, s kivettem a magházát. Egy tűzálló tába tettem a szeleteket. Borsot daráltam rá. A reszelt füstölt sajtot, a krémsajtot végül a kéksajtot összemorzsolva tettem rá. 180 fokos sütőben 30 percig sütöttem. Nagyon jó lett! 

Almás kevert - "almáspöte"

Csak hogy ez az év se múljon el bejegyzés nélkül. :)
Mentünk az unokákhoz szombaton, s valamit nagyon gyorsan szerettem volna sütni. Dani szerint ez almás pöte. :)

Hozzávalók: 10 dkg vaj, 20 dkg cukor, 4 tojás, 40 dkg liszt, 2 sütőpor, 4 dl tej, 1 kg alma, vanília, őrölt fahéj. 

Elkészítése: A vajat a cukorral kikeverjük, majd a tojásokat is hozzátesszük, s tovább keverjük. Vaníliával  és fahéjjal ízesítjük. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és folyamatosan a tejet. Végül az apróra vágott almát is hozzákeverjük.  Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd előmelegített 180 fokos sütőben kisütjük. 

Sajtos stangli

Nem akarom, hogy bejegyzés nélkül múljon el ez az év. Így az utolsó pillanatban felteszem ide ezt a vendégvárót.

Hozzávalók: 1 kg liszt, 25 dkg zsír, 25 dkg reszelt trappista (vagy egyéb hasonló jellegű) sajt, 2,5 dl tejszín, 5 dkg élesztő, 2 +1 tojás, só

Elkészítése: A lisztet átszitáljuk, belemorzsoljuk az élesztőt (felfuttatás nélkül), a zsírt elvegyítjük, elmorzsoljuk a liszttel, és a reszelt sajtot is belekeverjük, majd összegyúrjuk a tejszínnel, 2 tojással és 4 kiskanál sóval. Érdemes 4 részre osztani a tésztát, mert úgy könnyebb vele dolgozni. Egy-egy adagot kb. fél cm vastagra kinyújtunk, majd ujjnyi csíkokra vágjuk. A kis csíkokat megcsavarva a két végét lenyomva sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. Megkenjük felvert tojással ízlés szerint még megsózzuk, majd kb. 150 fokos sütőben pirulásig sütjük. 

Boldog új évet kívánok! 

Gyümölcsös kevert – most barackkal

Na, most vagyok bajban. Olyan régen írtam már ebbe a bolgba, hogy nem is tudom, hogy működik. Beírtam hibásan a szöveget, s most nem sikerül kijavítanom. De azért még igyekszem.
Mégis legyen itt ez a szövet akárhogy is. Nos:

A múltkor volt itthon egy jó adag maradék diós cukor és egy elkezdett meggymártás ( a magozott meggyet már elkezdtem főzni őrölt fahéjjal és őrölt szegfűszeggel, de nem fejeztem be). Hogy egyik se menjen kárba, egy kevert sütivé lényegítettem ezeket a maradékokat. Ízlett mindenkinek, s úgy gondoltam kajszival is kipróbálom. Szerintem jó lett. Megőrzöm itt a receptet. 

Hozzávalók:

10 dkg vaj, 20 dkg darált dió, 20 dkg cukor, 40 dkg liszt, 4 tojás, 2 sütőpor, 1 kiskanál őrölt fahéj, 1 kávéskanál őrölt, szegfűszeg. 2 dl tej,

1 kg kimagozott kajszi, 2 evőkanál porcukor

Elkészítése:

A vajat kikeverjük a cukorral, tojással, bekeverjük a fahéjat, a szegfűszeget, az őrölt diót, a sütőporral ekevert lisztet, s apránként a tejet. Egy kikent vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük. A tetejére rárakosgatjuk a fél kajszikat. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 50 perc alatt megsütjük. Miután kivettük megszórjuk porcukorral. 

Karfiolsaláta

Tegnap reggel esett a hó, de ma ragyogóan süt a nap. Valahogy életre keltem ettől. Nagy feladatok vannak mögöttem, persze előttem is, de most valahogy sikerült egy kicsit megpihennem. Azt mondta az egyik „nagyfőnök”, hogy tartsunk ki, két év múlva úgy tekintünk majd vissza erre a nehéz időszakra, hogy mi voltunk a hőskor harcosai. Sokat mondogatom ezt magamban, néha segít.

Ha már van kedvem valami ételt kitalálni, és le is fényképezem, az nagyon jó hír nálam. Nyár óta nem is volt erre példa. Persze nagyon egyszerű apróság, de mégis…

Úgy kezdődött, hogy a teljesen fantáziátlan vasárnapi ebédhez elfelejtettem káposztát venni a káposztasalátához. Viszont volt itthon egy fej karfiol. Ebből lett a saláta, és jó lett. Bár hasonlót csináltam már, sőt az is lehet, hogy le is írtam, de nem baj. Most jól esik megírni ezt a pár sort.

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej karfiol
• 1 evőkanál méz
• 1 kiskanál só
• 4 evőkanál fehér balzsamecet,
• 4 evőkanál olaj
• 1 marék dió

Elkészítése: A mézet, sót, ecetet, olajat alaposan összekeverjük, s káposztagyalun legyaluljuk a karfiolt, belekeverjük az öntetbe, s durvára vágott dióval megszórjuk.

Az eMpszi étrendje szerint semleges étel. Akár húsokhoz akár tésztákhoz fogyasztható.

Hagymarózsa

Ezt találtam: http://wattafakk.eu/bevagja-a-hagymat-majd-olajat-es-ecetet-tolt-ra-ezt-a-receptet-imadni-fogod/ Megtetszett, és kipróbáltam.
Ajánlom.  :)
Szokás szerint emlékezetből készítettem, s nem pontosan úgy, ahogy a videón látható, de így is jó lett:

Hozzávalók: 
6 fej lilahagyma
4 evőkanál olaj (ez most egerági hidegen sajtot napraforgóolaj volt)
3 evőkanál barna balzsamecet
1 kávéskanál só
(a borsot elfelejtettem, de legközelebb még azt is hozzáteszem)

Elkészítése: A hagymát meghámoztam, s egy vágódeszkán két fakanál között 8 részre vágtam. (Azért tettem a két fakanál nyele közé a hagymát, mert akkor bátran lehet vágni, a fakanál nyele megakadályozza, hogy "túlcsússzon" a kés, nem kell vele úgy óvatoskodni, mit a filmen.) Egy megfeleő méretű tűzálló tálba tettem bevagdosott hagymákat. Az olajat az ecettel és a sóval összekevetetem egy kisebb edényben, egyenként óvatosan szétnyitottam kicsit a hamákat, és beléjük csorgattam ezt a levelt. Letakartam fóliával, s  előmelegített sütőben 250 fokon 20 perc alatt megsütöttem.
Hirelensült tartjaszelet mellé adtam köretnek egy kis sültkrupli és káposztasaláta társaságában.

Ha elhagyjuk a krumplit mellőle, az eMpszi étrendje szerint kifogástalan húnapi étel.

Mascarponés, epres pohárkrérm

No, már megint fényévek óta nem jártam itt. De ez a pünkösd különleges alkalom, és  illik hozzá ez a desszert. Szeretném megörökíteni, akkor is, ha ellentmond minden ételtársításnak. :)
Találtam az interneten. Innen származik:
http://barbikonyhaja.blogspot.hu/2011/07/mascarpones-epres-poharkrem.html
Követtem a receptet (Csak éppen dupla adagot készítettem.)
Hozzávalók: 

• 25 dkg mascarpone
• 5 dkg fehércsokoládé
• 2-2,5 dl tejszín
• 10 dkg porcukor
• 40 dkg eper

 Elkészítése:

1. A fehércsokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk. (Én mikróban olvasztottam fel a csokit, úgy, hogy egy tálkába tettem kockákra törve, s egy evőkanál vizet tettem rá. 1 perc alatt felolvad. Utána simára keverem.)
2. A mascarponét kikeverjük 5 dkg porcukorral és hozzáadjuk a fehércsokit és a felvert tejszínhabot.
3. Az eper felét összeturmixoljuk 5 dkg porcukorral.
4. Az eper másik felét feldaraboljuk.
5. Pohárba rétegezzük az epret, krémet és az eperöntetet.
6. Tegyük hűtőbe fogyasztás előtt!

Avokádós muzsdéj

Huh, de régen jártam itt. Alig jöttem rá, hogy is kell ide bejegyzést írni. Az elmúlt évem nem támogatta a blogolást.  :) ( Volt minden, meg annak az ellenkezője is.) De ma valahogy összejött, hogy megint lett egy ötletem. Megörökítésre érdemes lett. Ajánlom.

A muzsdéjt Edith blogjából tanultam hajdanán. http://edithreceptjei.blogspot.hu/2012/06/muzsdejvariaciok.html Azóta gyakran készítem a tejfölös változatot. De ma az jutott eszembe, hogy avokádóval helyettesítem a tejfölt.

Hozzávalók: 

2 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál só, 1 kiskanál méz, 1 dl olaj,őrölt bors, fél citrom leve, 2 avokádó.

Elkészítése:

 A fokhagymát összezúztam a sóval. Hozzáadtam a mézet, majd állandó (botmixer habverőjével való) keverés mellett cseppenként hozzáadtam az olajat, mint majonézkészítéskor. Aztán a borssal, citromlével ízesítettem a majonézállagú anyagot. Végül belekevertem a meghámozott, apró kockákra vágott avokádót. Addig kevertem, míg egynemű krémet kaptam.

Pirítós kenyérrel ettük durvára vágott dióval és búzacsírával megszórva.