Hogy is volt ez?

Szeretnék a nyomára jutni az "igazi" magyar konyhának. Ennek érdekében keresgélek mindenféle régi ételleírásokat, szakácskönyveket.
Most ezt találtam:
Zilahy Ágnes: Valódi magyar szakácskönyv

http://konyha.drag2web.com/index.php?menu=0,1
vagy itt:
http://mek.niif.hu/00100/00135/html/index.htm

Az internet segítségével a világ bármely népének konyhájába bepillanthatunk egy-két kattintással. Ez egyrészt nagyon jó, mert olyasmit tudhatunk meg, amit néhány évvel ezelőtt, csak néhányunknak adatott volna meg. De olyan veszélyeket is rejt magában ez, hogy feloldódnak a színek - ízek a nagy közös tálban. Szóval keresem a leghasznosabb gasztronómiai utakat.
De azért még főzök és fényképezek is. :)
Miért is kell ez? Nem elég, amit találni lehet? elégnek elég, de azt szeretném, ha az a szín-ízvilág is gazdagítaná a palettát.